terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Bolo de Laranja com Calda na Bimby

Bolo de Laranja com Calda
Já conhecia a receita sem ser na bimby, mas não tinha feito ainda, resolvi experimentar... Resultado: É para repetir, muito bom!
A referência de medida é uma chávena (a minha leva mais ou menos 200/250ml).

  • Sumo de Laranjas (usei 3 grandes) = 100g de sumo + 2 chávenas de sumo de laranja
  • Casca de 1/4 de laranja
  • 2 Chávenas de Açúcar (para a próxima uso um pouco menos)
  • 1/2 Chávena de Óleo
  • 3 Ovos
  • 100g de Leite
  • 2 Chávenas de Farinha
  • 1 Colher de chá bem cheia de Fermento
Comecei por espremer as laranjas e medi 2 chávenas e deitei num tacho, juntamente com 1 chávena de açúcar (aqui não vou cortar açúcar porque é necessário para fazer a calda) e reservei.

Liguei o forno a 180º.

Cortei a casaca de 1/4 de Laranja (só a parte laranja) e deitei no copo da bimby, juntamente com o restante açúcar (aqui para a próxima coloco um pouco menos de açúcar, talvez retire 1/4) e programei 15seg, vel 10.
Em seguida sem retirar o açúcar, deitei os ovos, o leite, o óleo, o sumo de laranja e programei 1min, vel 4.
Em seguida deitei a farinha e programei 1min, vel 4.
Deitei o fermento e programei 1min, vel espiga.

Entretanto levei o tacho com o sumo e o açúcar ao lume e mexi até levantar fervura.
Sem untar a forma, deitei o sumo de laranja na forma.
Em seguida por cima do sumo deitei a massa.
Levei ao forno cerca de 30/40 minutos.
Atenção ao desenformar, eu não sabia que ficava com tanto molho e virei a forma para a boleira que é rasa e caiu-me o molho por todo o lado... portanto ou deixar ficar o bolo na forma até absorver a calda ou com cuidado virar o bolo para um prato com algum fundo de  modo a ficar com o molho.
Este já fiz novamente e deixei ficar na forma até estar frio, desenformou na perfeição, sem sumo a verter.
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quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

Bolo de Cenoura com Azeite na Bimby

Bolo de Cenoura com Azeite
O meu marido viu esta receita na Revista Teleculinária Gold deste mês e pediu-me para fazer, adaptei à Bimby e resultado... Um bolo divinal, fofo e delicioso, daqueles para fazer mais vezes!

  • 500g de Cenouras
  • 250g de Azeite
  • 500g de Açúcar (usei 300g)
  • 4 Ovos
  • 400g de Farinha
  • 2 Colheres de Chá de Fermento
  • 1 Colher de Chá bem cheia de Canela
  • 100g de Miolo de Noz
Barrei a forma com margarina e polvilhei com farinha e reservei.

Liguei o forno a 180º.

No copo da Bimby coloquei as cenouras (lavadas, descascadas e cortadas em pedaços) e  as nozes e piquei 30seg, vel 10.
Em seguida juntei no copo o azeite, os ovos e misturei 1 min, vel 4.
Juntei o Açúcar e misturei 30seg, vel 4/5.

Juntei a farinha, o fermento, a canela e misturei 30seg vel 4/5.
Deitei a massa na forma e levei ao forno cerca de 1 hora (ir vendo se está cozido por dentro).

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Bifes de Perú na Actifry

Bifes de Perú

Rapido de fazer e muito saboroso.

  • 1 Embalagem de Bifes de Perú
  • 1 Limão
  • 1/2 Colher actifry de Azeite
  • 2 Dentes de Alho
  • Sal q.b.
Na cuba colocar os bifes de perú e temperei com o azeite, o sal, o alho cortado em fatias e o sumo de limão e programei 12 minutos.
 
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Bolo de Abóbora na Bimby

Bolo de Abóbora
Tinha excesso de abóbora no congelador, então peguei numa receita de bolo de abóbora e adaptei-a à Bimby.

  • 500g de Abóbora Limpa
  • 250g de Açúcar
  • 300g de Farinha
  • 80g de Coco Ralado (não usei, usei 1 laranja)
  • 4 Ovos
  • 200g de Azeite
  • 2 Colheres de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
Liguei o forno a 180º.

No copo da Bimby coloquei a abóbora congelada e triturei 20seg, vel 10.
 
Retirei e reservei.

Sem lavar o copo coloquei a laranja lavada e cortada e programei 30seg, vel 10.
No copo junto à laranja deitei o azeite, o sal, o açúcar, os ovos e programei 2min, vel 4.
Juntei a farinha e o fermento e misturei 1min, vel 4/5, em seguida deitei a abóbora e misturei 30seg, vel 4/5.
Deitei o bolo numa forma e levei ao forno cerca de 30 minutos.
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Caracóis Salgados na Bimby

Caracóis Salgados 

Tinha que fazer para uma festa de natal algo salgado, mas não me apetecia mais uma vez fazer croquetes, rissóis ou quiches... então pensei em fazer uns cinnamon rolls salgados...

  • 400g de Farinha
  • 150g de Leite + Leite q.b. para pincelar os caracóis
  • 50g de Manteiga amolecida ou Margarina liquida
  • 1 Colher de chá de fermento em pó
  • 3 Gemas de ovo
  • 1 Colher de chá de sal
  • 1 Colher de sopa de açucar 
  • Manteiga de alho e ervas (ou de compra ou feita na bimby - usei de compra)
  • Oregãos q.b. 
  • 1 Embalagem de queijo fatiado (utilizei flamengo da marca Continente)
  • 1 Embalagem de Paio york, ou Chourição ou Fiambre, fatiados
No copo deitei o leite, o sal e a margarina liquida e programei 1min, 37º, vel 3.
Juntei as gemas e o fermento e misturei 10seg, vel 2.
Deitei a farinha e programei 15seg, vel 6 e em seguida programei 1min, vel espiga.
Retirei a massa do copo e coloquei numa taça e tapei com pelicula aderente e ficou assim em repouso até dobrar o volume.
Enquanto aguardava pela massa fui preparando a bancada de trabalho, coloquei farinha na bancada e o rolo da massa.

Preparei o Paio e o Queijo, abrindo as embalagens.
Coloquei a manteiga numa taça e levei 30seg ao micro-ondas a derreter e coloquei um pincel na taça.
Assim que a massa dobrou o volume retirei a massa da taça e coloquei em cima da farinha na bancada.


Depois é só dividir a massa em 2 ou 3 pedaços e com ajuda do rolo tentar formar rectângulos.
Em seguida pincelar a massa com a manteiga e os oregãos.
Coloquei o queijo fatiado.
 
 Em seguida coloquei o Paio por cima do queijo.
E comecei a enrolar a massa.
Depois de enrolada ajeitar para não se desprender.
Em seguida cortar fatias do rolo com cerca de 1/2 dedos de espessura.
Depois peguei nas fatias e coloquei no tabuleiro um pouco afastado uns dos outros porque irão crescer.
Numa taça coloquei um pouco de leite e 1 pincel para pincelar os caracóis antes de irem ao forno e deixei deixar levedar dentro do forno (mais ou menos 20/30 minutos).
Depois de levedados, ligar o forno a 200º cerca de 20/25 minutos.
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