quinta-feira, 28 de junho de 2012

Pão com um Toque de Chouriço na Bimby


Pão com um Toque de Chouriço

Já fiz simples, com azeitonas, com chouriço e queijo e ontem para o jantar que ia ser com petiscos tinha que fazer algo diferente, então lembrei-me... Vou cortar uns quadradinhos de chouriço e juntar ao pão e o resultado foi óptimo!

  • 330g de Água 
  • 2 Colheres de chá de sal 
  • 1 Saqueta de fermento (5g) 
  • 500g de Farinha
  • 2 Chouriços corrente
Coloquei no copo a água e o sal e programei 2 min, 37º, vel 2.

Juntei 250g de farinha e o fermento e programei 8 seg, vel 6.
Juntei o resto da farinha e programei 2 min, vel espiga.
Entretanto peguei nos chouriços, retirei a pele e cortei em cubos pequenos.
Juntei à Massa no copo e programei mais 1min, vel espiga.
Depois retirei a massa do copo e numa base de silicone polvilhada com farinha dei a forma pretendida ao pão e tentei que a maior parte dos quadrados ficasse na parte do meio da massa.

Deixei levedar dentro do forno desligado.
 Liguei o forno a 220º e coloquei o pão durante 30 minutos.

Crumble de Pêssego e Maçã na Bimby

Crumble de Pêssego e Maçã

Continuo numa de gastar os pêssegos, como tinha um jantar cá em casa, resolvi fazer Crumble de Pêssego e Maça, ficou uma delicia e foi um sucesso, recomendo!

  • 200g de Farinha
  • 100g de Manteiga (não tinha manteiga, fiz com Margarina e ficou igualmente bom)
  • 100g de Açúcar
  • 400g de Maçã Golden
  • 400g de Pêssego
  • Sumo de 1 limão pequeno
No copo deitei a farinha, a manteiga (previamente amolecida no micro-ondas) e o açúcar e programei 30 seg, vel 4.
 Se a massa não ficar com aspecto de migalhas, bem separada, juntar mais um pouco de farinha e programar mais uns segundo na vel 4 (repetir o processo até ter o aspecto desejado).
 Retire e reserve. Não precisa lavar o copo.

Entretanto cortei os pêssegos em bocados, retirando o caroço e fiz o mesmo às maçãs e coloquei tudo no copo juntamente com o sumo do limão e piquei 4 seg, vel 5.
Não fica em puré, fica grosseiramente cortado, quando terminou, retirei do copo e deitei numa tarteira, espalhando bem no fundo e alisei com uma espátula.
Depois foi só cobrir com a massa anteriormente reservada, sem calcar, apenas deitar as migalhas de modo a cobrir toda a fruta.
Levei ao forno a 180º até ficar com um tom dourado. Servi quente com bolas de gelado.
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segunda-feira, 25 de junho de 2012

Bolo de Pêssego na Bimby

Bolo de Pêssego


Como já tinha dito, o nosso pessegueiro este ano, resolveu contemplar-nos com muitos pêssegos e como já não sabia o que fazer, dei alguns a um tio meu que é pasteleiro. Ele fez uma compota deliciosa de pêssego com limão e canela e mandou-me uma caixinha. Olhei para a caixinha e para os inúmeros pêssegos maduros que ainda tenho e o meu marido lembrou-me que podia fazer um bolo com essas duas coisas. Então o resultado foi um bolo de pêssego com cobertura de compota de pêssego (em casa podem fazer o bolo e colocar compota de compra por cima, vai ficar bom na mesma). Ficou um bolo quase tipo pudim, mas delicioso!
  • 3 Ovos grandes ou 4 pequenos
  • 170g de Açúcar
  • 100g de Margarina ou manteiga
  • 1 Iogurte (como não tinha outros, usei um Iogolino de frutas variadas)
  • 170g de Farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 Colher de sopa de fermento
  • 4 pêssegos com pele cortados em cubos pequenos
Liguei o forno a 180º.

No copo coloquei os ovos, o açúcar e programei 1min, vel 3, 50º.

Juntei a margarina (sem derreter), o iogurte e programei 15 seg, vel 3/4/5.
Coloquei a farinha, o sal, o fermento e bati 15 seg, vel 3/4.

Cortei os pêssegos em cubos pequenos e coloquei junto da massa e programei 30 seg, vel 4/5, até misturar bem.
Entretanto untei a forma.
Deitei a massa na forma.
Levei ao forno mais ou menos 40 minutos, depende do forno, ver até deixar de ficar liquido no meio.
A fruta vai ficar no fundo da forma.
Depois de desenformado é só barrar com a compota e comer! ;O)

domingo, 10 de junho de 2012

Gelado de Pêssego na Bimby

Gelado de Pêssego na Bimby
Como temos um pessegueiro que resolve dar todos os anos centenas de pêssegos muitos docinhos e às tantas já não sabemos o que lhes fazer, resolvi fazer gelado de pêssego.
Peguei na receita do Livro Base de Gelado de Manga e substituí a Manga pelo Pêssego e digo-vos que ficou absolutamente cremoso e delicioso e no dia a seguir ainda acrescentei uma polpa de fruta por cima e o meu marido até lambia os dedos. E depois de acabarmos de jantar em 5 minutos fiz a sobremesa.

  • 150g de Açúcar (para fazer açúcar em pó)
  • 500g de Pêssego
  • 200g de Natas
  • 700g de Leite, previamente congelado em cuvetes ou caixas pequenas (se não congelou no dia anterior, tem que congelar com pelo menos 5 horas de antecedência)
No copo coloquei o açúcar  e pulverizei 15 seg, vel 9.
Juntei o pêssego e programei 30 seg, vel 9.

Em seguida juntei as natas e o leite e voltei a programar 2 min, vel 9. (Ajudei com a espátula a envolver o gelado)
Se colocou o leite em caixas e não em cuvetes, pode ser necessário mais uns segundos em vel 9.
Notas: 
  • Se não tivermos leite congelado, substitua as gramas do leite por gelo e adiciona-se 2 colheres de sopa de leite em pó. 
  • Se quisermos adicionar a polpa de fruta por cima do gelado, eu fiz com uma banana e um pêssego, coloquei no copo e triturei uns segundos na vel 10 e deitei por cima do gelado, ficou divinal!

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Pão de Azeitonas na Bimby

Pão de Azeitonas
Resolvi inventar um pouco, então peguei no pão saloio e resolvi acrescentar azeitonas, já fiz no pão todo, desta vez, como recebia visitas e  não sabia se iam gostar dividi a massa em 2 e coloquei azeitonas apenas numa parte. No dia a seguir também fica muito bom torrado com manteiga. Pode fazer também com frutos secos.

  • 330g de Água 
  • 2 Colheres de chá de sal 
  • 1 Saqueta de fermento (5g) 
  • 500g de Farinha
  • Azeitonas sem caroço q.b.
Coloquei no copo a água e o sal e programei 2 min, 37º, vel 2.
 Juntei 250g de farinha e o fermento e programei 8 seg, vel 6.

Juntei o resto da farinha e programei 2 min, vel espiga.
Retirei metade da massa e na restante juntei azeitonas picadas e programei mais 1min, vel espiga.

Depois retirei a massa do copo e numa base de silicone polvilhada com farinha dei a forma pretendida ao pão.
Deixei levedar dentro do forno desligado e depois liguei o forno a 220º, 30 minutos.

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sexta-feira, 1 de junho de 2012

Mousse de Limão na Bimby

Mousse de Limão
Tinha um jantar cá em casa e além de salame queria fazer outra sobremesa, como tinha muitos limões e algumas claras congeladas, lembrei-me de fazer mousse e ficou deliciosamente fresca!

  • 120g de Sumo de limão
  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Pacote de natas
  • No mínimo 3 claras (se quiser menos doce e mais quantidade é só acrescentar claras, eu tinha 7 claras congeladas e foi com essas que fiz)
  • Para decorar raspa da casca de limão ou bolacha Maria ralada
Primeiro fiz o sumo de limão e pesei (coloquei um copo de plástico em cima da tampa da bimby e programei o peso a zeros e depois deitei o sumo até fazer as 120g).


No copo coloquei as natas e o leite condensado e misturei durante 1 min, vel 4. Liguei a Bimby na vel 3 sem tempo e aos poucos deitei o sumo de limão, quando acabou o sumo deixei bater mais uns 60 seg, retirei e reservei.
  Passei o copo por água e sequei bem, deitei as claras congeladas e dei toques de turbo até estar tudo triturado. Coloquei a borboleta e programei 6min, 37º, vel 4.

Terminado o tempo, não retirar a borboleta e deitar a mousse reservada, bater 50 seg, vel 4.

Depois é só deitar para uma taça e decorar a gosto antes de levar ao frio.


Atenção: se as claras não forem congeladas, primeiro batem-se as claras e reservam-se e depois é que se faz a mousse, pois se as claras não estiverem congeladas, é necessário que o copo esteja bem seco para as claras ficarem bem batidas.
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