quarta-feira, 30 de maio de 2012

Pão com Chouriço, Queijo e Azeitonas na Bimby

Pão com Chouriço, Queijo e Azeitonas
Queria fazer algo diferente e num blog vi esta receita que resolvi fazer com uns ajustes e o resultado... DELICIOSOS! A receita base é do Livro "A Bimby Massas e Doces".

  • 300g de Água
  • 25g de  Fermento de padeiro fresco
  • 1 colher de chá de sal
  • 350g de Farinha (tipo 65)
  • 150g de Farinha de Centeio (usei a mesma, como não tinha centeio e ficaram bons)
  • 1 Embalagem de chourição fatiado
  • 1 Embalagem de queijo flamengo fatiado
  • 1 Frasco de azeitonas sem caroço
  • Oregão q.b.
  • Manteiga de alho q.b.
No copo coloquei a água, o fermento, o sal e programei 1,30 min, 37º, vel 2.
Juntei a farinha e programei 2 min, vel espiga. Retirei coloquei na bancada com farinha e deixei repousar durante uns 10 minutos.
 Enquanto esperava pela tempo passar fui organizando o recheio e cobertura dos pães. Cortei as azeitonas em pedaços mais pequenos e coloquei numa taça e noutra coloquei manteiga de alho e levei ao micro-ondas uns segundos.
 Passado o tempo, corta-se a massa em 10 partes iguais.

Na bancada polvilhada com farinha estendi a primeira parte da massa em forma de circula, não muito fina e com o pincel passei manteiga de alho.
Dependendo do tamanho da bola de massa coloquei 1 ou 2 rodelas de chourição e depois o mesmo de queijo por cima.
De seguida coloquei um pouco de azeitonas.
Em seguida fiz um rolo como se fosse um charuto e virei as pontas para baixo como se estivesse a enrolar uma sandes em papel e pressionei um pouco a massa com cuidado para colar. Depois de enrolado, por cima, pincelei com mais um pouco de manteiga e polvilhei com oregãos e azeitonas.
Em seguida num tabuleiro coloquei um tapete de silicone e polvilhei com farinha (pode usar papel vegetal) e coloquei os pães.
Sem ligar o forno coloquei o tabuleiro no seu interior para deixar levedar os pães e deixar que dobrem o volume.
 Quando os pães dobraram de tamanho liguei o forno a 180º cerca de 20-30 minutos, até os pães atingirem o tom desejado.
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Hambúrguer Mickey na Bimby

Hambúrguer Mickey

A minha filha agora gosta de comer tudo o que é pequenino e feito para ela, mini salsichas, almôndegas muito pequeninas e os hambúrgueres do Mickey. como não tinha molde em forma de Mickey tive que inventar e para a receita ser diferente da outra que coloquei no outro dia também inventei um pouco. Deu para 10 hambúrgueres pequenos.

  • 15g de Pão ralado (aromatizado ou não, depende dos gostos dos pequenotes, eu fiz normal)
  • 2 Dentes de alho grandes (ou 1 cebola, para quem gosta!)
  • 5 fatias de queijo flamengo
  • 1 pitada de oregãos
  • 1/2 c. de café de cominhos
  • 5g de sal
  • 5g de Mostarda
  • pimenta q.b. (se quiser colocar)
  • 1 ovo
  • 500g de carne de porco picada (ou vaca ou aves, consoante o que pretenda)
  • 4 Mini salsichas ou 2 Grandes (eu usei mini porque me tinham sobrado)
Depois de feito o pão ralado (receita: http://xanauseabimby.blogspot.pt/2012/03/hamburguer-de-carne-na-bimby.html), deixei no copo e adicionei, o alho, o queijo, os oregãos, os cominhos, o sal, a pimenta e piquei 10seg, vel 5 e em seguida adicionei a carne picada.

Adicionei depois o ovo, a mostarda e as salsichas e programei 20seg, vel 4
Depois de misturado, fica pronta para moldar como quiser.
Eu optei então por fazer Mickeys, mas como não tinha molde, o que fiz foi colocar papel vegetal na bancada e fazer uma bola grande e achatar, não muito para os hambúrgueres não ficarem muito finos e depois fiz duas bolas mais pequenas que achatei junto à grande de modo a que ficassem coladas as orelhas e voilá!
Depois como deu para 10 Mickeys, cortei o papel em redor e coloquei em caixas para congelar individualmente.
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Ice Tea na Bimby

Ice Tea
O Verão está à porta e com o calor sabe bem uma bebida fresquinha, costumo fazer ice tea na bimby que além de mais saudável fica muito saboroso. Se for para servir nalguma ocasião especial, é conveniente fazer com antecedência, para ter tempo de deixar arrefecer e esfriar.

  • 1500g de Água
  • 60/70g de Açúcar
  • Casca de 2 limões (apenas a parte amarela)
  • 3 Saquetas de chá, se quiser um sabor mais neutro usar chá preto, mas nem sempre tenho e vou fazendo com outros e fica igualmente bom, pode fazer com Earl Grey, ou Cidreira
No copo coloquei a água, o açúcar, coloquei o cesto e nele as cascas de limão e programei 10m, temp varoma, Vel.2.
Através do bocal da tampa coloquei as saquetas de chá, deixando os papeis de fora e fechei a tampa de modo a prender os fios e programei 1m, 100º, vel 2.

Deixei o chá no copo cerca de 5 minutos e depois despejei o conteúdo do cesto no lixo, voltei a colocar o cesto e deitei no jarro, deixei arrefecer e coloquei no frio, ou então depois de arrefecer se quiser servir logo, pode colocar em copos com gelo.

Pode-se fazer uma variante que além das cascas de limão pode colocar Hortelã, ou Hortelã-Laranja, ou Hortelã-Chocolate.

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