sexta-feira, 30 de março de 2012

Salame de Chocolate na Bimby

Salame de Chocolate
Adoro esta receita da Bimby e não faço muitas vezes porque quando faço desaparece. A receita é do Livro "A Bimby - Massas e Doces" e eu faço algumas pequenas alterações. Como o meu marido não gosta de cacau, sempre que encontro compro um substituto de chocolate que sabe a chocolate de leite e o sabor do salame fica bem diferente, senão houver compro tablete de culinário e faço normal.
  • 250g Bolacha Maria
  • 130g Chocolate em Barra para Culinária
  • 3 Gemas de Ovo
  • 40g de Açúcar (25g se for o substituto de chocolate)
  • 100g manteiga
No copo coloco as bolachas e programo 12 seg, vel 5. Retiro e reservo numa taça.
 Sem lavar o copo coloco os restantes ingredientes e programo 3 min, 70º, vel 1.
 Junto as bolachas reservadas e programo 10 seg, vel 3.

Estico papel prata e coloco lá a massa.
 Dou-lhe a forma pretendida e se for para cortar fatias com o papel prata, ao fechar apertar bem, se for para depois fatiar sem papel, fechar sem calcar.
 Levo ao congelador 10 minutos e depois coloco no frigorífico.
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Pão Rápido na Bimby

Pão Rápido
Ando mesmo empenhada em experimentar vários tipos de pão na bimby e sem dúvida esta receita é mais fácil e rápida de todas, em cerca de 45/50 minutos temos um pão feito e pronto a comer, sem haver necessidade de levedar.

  • 175g de Água
  •  20g de Azeite
  • 15 g de levedura fresca ou 1 saqueta de fermento em pó
  • 310 g de farinha
  • 1colher de chá de sal
No copo da Bimby deitei a água, o azeite e o fermento e programei 2 min, 37Cº,vel 2.

Adicionei a farinha e o sal e misturei 10 seg, vel 6 e depois mais 2 min, Vel Espiga.

Para sabermos se a massa está pronta, vemos se não está colada às paredes do copo, se ainda estiver um pouco, adiciona-se um pouco mais de farinha.

Coloquei farinha na bancada, despejei a massa e dei-lhe a forma de bola.

Pincelei com azeite e com farinha.
Untei um pyrex de vidro com tampa e coloquei o pão lá dentro, dei-lhe um corte em forma de cruz, coloquei a tampa e levei ao forno, sem pré-aquecer, a 220 Cº, 40 minutos.
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UCAL na Bimby

UCAL 
Estava sempre a ver esta receita em blogues e tinha vontade de experimentar. E não é que fica mesmo com sabor parecido, muito bom!

  • 1500g de Leite 
  • 50g de Chocolate em barra de culinária
  • 10g de Cacau em pó (não tinha, usei chocolate em pó, ficou um pouco mais claro, mas igualmente bom)
  • 80g de açúcar amarelo
Parti o chocolate em barra para o copo da Bimby e dei uns toques no turbo, até ficar triturado.

Juntei os restantes ingredientes no copo e programei
12 min, 80º, vel 3.
Deixei arrefecer e (com um coador) passei para um jarro.
Encher frascos e levar ao frigorífico ou guardar no jarro. 
 

Conserva-se por 2 semanas

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quarta-feira, 28 de março de 2012

Pão Saloio na Bimby

Pão Saloio
Resolvi começar a fazer pão em casa, o pão aguenta bem 3/4 dias, embora nos últimos 2 dias já utilizamos para torradas. Mas para compensar fazer pão em casa tem que ser as receitas mais rápidas e simples, caso contrário deixa de compensar. tentei fazer a receita de pão alentejano, mas em comparação com o pão saloio, dá muito mais trabalho. Tirei esta receita do Livro base.
  • 330g de Água 
  • 2 Colheres de chá de sal 
  • 1 Saqueta de fermento (5g) 
  • 500g de Farinha
Coloquei no copo a água e o sal e programei 2 min, 37º, vel 2.

Juntei 250g de farinha e o fermento e programei 8 seg, vel 6.

Juntei o resto da farinha e programei 2 min, vel espiga.

Depois retirei a massa do copo e numa base de silicone polvilhada com farinha dei a forma pretendida ao pão.

Deixei levedar dentro do forno desligado e depois liguei o forno a 220º, 30 minutos.


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Bolo Húmido de Côco na Bimby

Bolo Húmido de Côco
Adoro bolos de côco e estava mesmo a apetecer-me fazer um... Já não fazia este bolo de côco há mesmo muito tempo e agora resolvi fazer na Bimby.

Bolo
  • 4 Ovos
  • 250g de Açúcar (coloquei apenas 180g)
  • 125g de Manteiga
  • 50g de Côco ralado
  • 6 Colher de sopa de leite
  • 250g de Farinha de trigo
  • 1 Colher de chá de fermento em pó
Calda
  •  1 Chávenas de açúcar (não muito cheia)
  •  2 Chávenas de leite
  •  3 Colheres de sopa (bem cheias) de côco ralado
Bolo

No copo da Bimby, coloquei a borboleta e deitei os ovos inteiros com o açúcar e programei 4 min, 37º, vel 3 1/2.
Liguei o forno a 180º.

Retirei a borboleta e adicionei a manteiga, o leite e o côco e programei 1 min, vel 3 1/2.
Juntei a farinha e o fermento e programei 15 seg, vel 3/4.

Untei uma forma e coloquei a massa e levei ao forno por 30/40 min.

Calda

Num tacho coloquei todos os ingredientes e levei ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.
Depois do bolo cozido, deixei arrefecer ligeiramente ainda dentro da forma.

Piquei a superfície com um palito de espetada e verti a calda aos poucos sobre o bolo e esperei até que ensopasse e voltei a deitar mais calda, sempre assim até acabar.
Temos que esperar que absorva bem a calda antes de desenformar.
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sábado, 24 de março de 2012

Batido de Cenoura e Banana na Bimby

Batido de Cenoura e Banana
Ao fim de semana sabe sempre bem um batido, ao pequeno almoço ou ao lanche e como tinha uns pães de queijo no forno, resolvi fazer um batido para acompanhar e lembrei-me... porque não cenoura com banana? Ficou delicioso e é tão simples de fazer. Esta quantidade deu para 2 copos bem cheios e mais meio copo a cada um...

  • 1 Cenoura Grande
  • 1 Banana Grande
  • 400g de Leite (usei magro)
  • 2 Colheres de sopa de açúcar amarelo
  • Gelo q.b.
Depois foi só descascar a cenoura e corta-la em pedaços, fiz igual com a banana e coloquei no copo, juntando o gelo e açúcar.
Depois adicionei o leite e programei 30seg, vel 10.
 Se achar que ainda tem alguns pedaços programe mais uns segundos na mesma velocidade.
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quinta-feira, 22 de março de 2012

French Toast na Bimby

French Toast sem gordura
Ou Rabanadas, como lhe queiram chamar... Mas sem serem fritas em óleo.

Usei a máquina das waffles e que bom que fica.

Para comer simples, com açúcar e canela:
  • 2 Fatias de Pão de Forma
  • 1 Ovo
  • 5 Colheres de sopa de Leite
  • 1 Colher de sopa de açúcar
Para comer com Banana ou Doce:
  • 2 Fatias de Pão de Forma
  • 1 Ovo
  • 5 Colheres de sopa de Leite
  • 1 Colher de chá de Canela em Pó
  • 1 Colher de sopa de Açúcar (normal ou baunilhado, conforme o gosto)
  • 1 Pitada de Sal
Liguei a máquina de waffles para aquecer.

No copo da Bimby coloquei o ovo, o leite, o açúcar (e dependendo das que estamos a fazer, a canela e o sal) e programei 1 min, vel 5.

De seguida deitei para uma taça e mergulhei as fatias de pão nessa mistura, calcando sem ser com muita força para o pão absorver bem.
Coloquei uma fatia de pão no meio da máquina de waffles e apertei bem.
Deixei dourar e depois é só comer com açúcar e canela ou com outra cobertura, como banana e mal, ou doce.
O aspecto das simples...
 O aspecto das feitas com açúcar e canela...
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segunda-feira, 19 de março de 2012

Bifes Bábala na Bimby

Bifes de Perú

Tinha uns bifes de perú para fazer para jantar, mas não me apetecia nem grelhados, nem com molho de tomate e apetecia-me fazer um arroz de tomate na bimby. Então lembrei-me de fazer uns bifes tipo parmegiana e foi um pouco a olho. O ideal para acompanhar estes bifes será massa, de qualquer tipo, ou com molho de tomate, ou com molho de natas.

  • 4 Bifes de perú bem batidos para ficarem fininhos
  • 2 ovos
  • 4 Fatias de queijo flamengo
  • 2 fatias de fiambre de perú
  • Sal q.b.
  • Alho em pó
  • pão q.b.
Bati  bem os 4 bifes para ficarem fininhos, de seguida temperei com alho em pó e um pouco de sal e reservei.
No copo da Bimby, coloquei 2 fatias de pão não muito grandes (o equivalente a meia carcaça) e dei 2 golpes de turbo e em seguida programei 10 seg, vel 10.
Juntei o queijo e o fiambre e programei 10 seg, vel 10.
juntei o sal e os ovos e programei 15 seg, vel 5.
Depois foi só barrar nos bifes, colocar um pouco de azeite numa frigideira e já está!

Cobertura de Bolo na Bimby

Cobertura de Bolo

Fiz o bolo de chocolate de mascarpone e ficou a faltar-lhe algo, como um creme de mascarpone para colocar por cima... mas resolvi inventar! Tive foi que colocar num prato fundo, para poder ir absorvendo o liquido.

  • 1 Banana
  • 4 Colheres de sopa de leite condensado, bem generosas (o que sobra costumo congelar numa caixa e serve sempre para colocar uma colher num batido de banana p.e. porque mesmo no congelador consegue tirar colheres do leite condensado porque este fica mole)
  • 2 Colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de côco (se gostar muito de côco, pode adicionar mais)
Colocar a banana no copo da Bimby e triturar 10 seg, vel 10.

Juntar o leite condensado, o côco e o leite e misturei 5 seg, vel 4.

Fiz uns furos com um garfo no bolo e deitei o liquido por cima, depois é só levar ao frigorífico e ficou bem melhor assim.


Bolo de Chocolate com Queijo Mascarpone na Bimby

Bolo de Chocolate com Queijo Mascarpone

Para quem adora bolo de chocolate como eu, andamos sempre numa busca de achar um melhor que o outro. Há muito que tento encontrar aquela receita que fica como sendo da casa... Apesar da delicia de chocolate ser boa, não me satisfaz. Resolvi tentar esta a ver como é, não é má, fica fofinho, mas não entrou para o meu, talvez lhe faltasse uma cobertura. A receita não era para a Bimby e eu adaptei. (Acabei por fazer uma cobertura que está noutra entrada como: Cobertura para Bolo)
  • 200g de Chocolate de tablete
  • 5 Ovos
  • 1 Embalagem de queijo mascarpone (250g)
  • 50g de Manteiga
  • 200g de Açúcar (coloquei apenas 100g, mas para a próxima ponho um pouco mais, ficou pouco doce)
  • 100g de Farinha
No copo coloquei a manteiga e o chocolate e programei 5 min, 70º, vel 4. É melhor segurar a Bimby no primeiro minuto, pois trepida um pouco.

Liguei o forno a 180º.

Deitei os ovos e o açúcar e o queijo e programei 1 min, vel 4.
 Deitei a farinha e juntei uns segundos na vel 4 (cerca de 15 segundos).
 Barre a forma com margarina e farinha ou passe uma forma de silicone por água.
 Peguei na forma e deitei a massa, coloquei no forno durante 30 minutos.

sexta-feira, 16 de março de 2012

Bolo de Laranja na Bimby

Bolo de Laranja
Cá em casa adoramos este bolo do livro base, muito simples mas delicioso. Faço muitas vezes e sai sempre bem. Ideal para um lanche com chá, fica mesmo fantástico!
  • 1 Laranja inteira com casca
  • Sumo de 2 laranjas
  • 250g de Açúcar
  • 100g de Óleo
  • 4 Ovos
  • 300g de farinha
  • 2 Colheres de chá de fermento
 Liguei o forno a 180º.

No copo coloco a laranja inteira com o sumo de 1 laranja e programei 15 seg, vel 9.
Juntei o açúcar, o óleo, os ovos e programei 2 min, 37º, vel 4.
Adicionei a farinha, o fermento e programei 15 seg, vel 3.

Coloquei numa forma de coroa untada com margarina e farinha (ou numa forma de silicone passada por água fria) e levei ao forno 30 minutos.

Terminado o tempo, retirei do forno, deixei arrefecer e reguei com o sumo da laranja.

Para dar um toque diferente, pode ainda polvilhar com o açúcar em pó.