domingo, 16 de agosto de 2015

Bolo Crocante de Chocolate da Starbucks na Bimby

Bolo Crocante de Chocolate da Starbucks
Este bolo fica com uma crosta crocante por cima de canela, muito fofo por dentro, é delicioso e é igual ao que fazem no starbucks. Tirei a receita de um site da Thermomix com receitas americanas. Mesmo aprovado!

Buttermilk

  • 120ml de Leite
  • 1 Colher sopa de sumo de limão
  • 2 Colheres de Sopa de Água
  • 1 Colher de chá de essência de baunilha
Bolo

  • 150gr de Farinha
  • 60gr Chocolate em pó (ou Cacau em pó)
  • 1/2 Colher de chá de canela
  • 1 pitada de sal
  • 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 Colher de chá de fermento em pó
  • 110gr Margarina
  • 200gr Açúcar
  • 3 Ovos
Cobertura

  • 80gr de Açúcar amarelo
  • 1/2 Colher de chá de canela
  • 1 Colher de chá chocolate em pó (ou cacau)
Liguei o forno a 180º.

Primeiro faz-se o Buttermilk. Num copo coloquei o leite, espremi o sumo para uma colher de sopa, coloquei no leite, misturei e deixei repousar.
No copo coloquei a farinha, o chocolate, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato e misturei 5seg, vel 5, retirei para uma caixinha e reservei.
Sem lavar o copo coloquei a margarina, o açúcar e os ovos e programei 4min, vel 4.
Entretanto peguei no copo e juntei ao buttermilk a água e a baunilha e misturei.
Programei 4min, vel 3 e pelo bucal adicionei metade da mistura da farinha, passado um pouco o buttermilk e depois o resto da farinha.
Num tabuleiro rectangular coloquei papel vegetal, deitei a massa.
Coloquei uma taça em cima da bimby fechada e liguei a balança. Colquei então o açúcar, o chocolate e a canela e com uma colher misturei.
Espalhei por cima do bolo e levei ao forno cerca de 35/40 minutos até o palito sair seco e a crosta estar com aspecto estaladiço.
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domingo, 26 de julho de 2015

Pudim de Gelatina, Côco e Frutos Silvestres na Bimby

Pudim de Gelatina, Côco e Frutos Vermelhos
Apetecia-me uma sobremesa saudável mas deliciosa, depois de muito pensar descobri o que ia inventar... Ficou muito guloso e acima de tudo menos calórico do que outras sobremesas.

  • 1 Pacote de gelatina de frutos vermelhos (da Condi)
  • 1 Pacote de gelatina de amora (da Condi)
  • 1 Lata de leite de côco
  • 250gr de Iogurte natural ou grego magro
  • 250gr de água + 250gr de água
  • 50gr de Côco ralado
  • Frutos vermelhos congelados q.b.
  • Açúcar amarelo q.b.
  • Água q.b.
  • Côco ralado q.b.
No copo coloquei a água e programei 4min, 100º, vel 1.
Em seguida juntei a gelatina de frutos vermelhos e misturei 20seg, vel 4.
Juntei o leite de côco e misturei 20seg, vel 4.
Deitei numa forma de pudim e levei ao frio até endurecer.
Eu acabei o pudim no dia seguinte.

No copo coloquei a água e programei 4min, 100º, vel 1.
Em seguida juntei a gelatina de amora e misturei 20seg, vel 4.
Juntei o iogurte e o côco e misturei 20seg, vel 4.
Esperei que arrefecesse e deitei por cima do preparado anterior e levei ao frio para endurecer (levei ao congelador e depois frio).
Depois de endurecido comecei a fazer a calda de frutos.

Numa frigideira coloquei uma mão cheia de frutos vermelhos congelados, um pouco de côco, um pouco de água e um pouco de açúcar e fui mexendo até ferver, depois esmaguei a fruta com a colher de pau e desliguei o lume.
Quando o pudim ficou rijo, desenformei e deitei a calda por cima.
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Cookies de Cerelac e Cranberries na Bimby

Cookies de Cerelac e Cranberries
Vi já há muito tempo, esta receita num blog da Thermomix em inglês e usavam uma farinha láctea. Resolvi experimentar. Resultado: Maravilhoso! Para repetir vezes e vezes sem conta, já que somos amantes de cerelac cá em casa.
  • 200gr de Farinha Láctea (usei cerelac)
  • 100gr de Açúcar
  • 150gr de farinha 55
  • 120gr de Manteiga
  • 1 Ovo
  • 1 Colher de chá bem cheia de bicarbonato de sódio
  • 60gr de Cranberries secas (comprei na parte dietética do supermercado e coloquem que é essencial para desenjoar e ligar a massa, ficam deliciosos)
Liguei o forno a 180º.

No copo coloquei a farinha, o açúcar, o cerelac, a manteiga, o bicarbonato e o ovo e programei 30seg, vel 5/6.
Juntei os cranberries e misturei 15/20 seg, vel 3/4 inversa.
Coloquei papel vegetal no tabuleiro e com uma colher de tirar gelado, tirei bolas de massa e coloquei na mão.
Formei bolinhas e coloquei no tabuleiro e em seguida com a mão, achatei um pouco, mantendo a forma circular.
Levei ao forno até ficarem douradinhas.
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