segunda-feira, 13 de junho de 2016

Quinoa Doce na Bimby

Quinoa Doce
Esta é uma versão mais light do arroz doce. já tinha visto fotos mas sem receitas, resolvi pegar na receita de arroz doce e adaptar, não fiquei fã, mas é uma opção saudável.
  • 1000gr de Leite Magro
  • 300gr de Quinoa
  • 50gr de Stevia Mascavado
  • 1 pitada de sal
  • 1 Casca de limão (parte amarela apenas)
  • 1 pau de canela
  • 3 Gemas de ovo
No copo coloquei o leite, a quinoa, o sal, a casca de limão e o pau de canela, mexi com uma colher e programei 15min, 90º, vel colher inversa.
Numa taça bati as gemas e deitei no copo juntamente com o açúcar, mexi com uma colher e programei 3min, 90º, vel 1.5 inversa.
 
 
Pode polvilhar com canela e servir frio.
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Pão de Espelta e Trigo Sarraceno na Bimby

Pão de Espelta e Trigo Sarraceno 
Falaram desta receita no curso da bimby e como sou "viciada" em receitas saudáveis tinha que experimentar.

Fica bastante bom e dura alguns dias.
  • 350gr Espelta em grão
  • 150gr Trigo Sarraceno
  • 350gr de água morna
  • 40gr de fermento de padeiro fresco
  • 1 c. de chá de mel (não coloquei, não somos fãs de pão adocicado)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 40gr de vinagre (coloquei apenas 10gr)
  • 90gr de Sementes de girassol
  • 90gr de sementes de abóbora
  • 50gr de sementes de sésamo
  • manteiga (uso sempre becel liquida para untar as formas)
  • flocos de aveia
No copo coloquei 250gr de espelta e pulverizei 1min, vel 10 e reservei.
Coloquei o resto da espelta  e o trigo e pulverizei 1min, vel 10 e juntei ao restante já reservado.
No copo coloquei a água, o fermento e misturei 5seg, vel 3.
Juntei as farinhas, o sal, o vinagre, as sementes e amassei 4min, vel trigo.
Untei um pirex (ou forma tipo bolo inglês) com a becel e polvilhei com os flocos de aveia. 
Coloquei a massa, polvilhei novamente com os flocos de aveia e deixei levar cerca de 1 hora (coloco sempre com um pano por cima ou no forno desligado ou no microondas desligado).
Liguei o forno um pouco antes de colocar o pão a 220º.
Levei o pão a cozer cerca de 40 minutos, depois desenformo e coloco sempre na grelha do forno para arrefecer.
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domingo, 12 de junho de 2016

Bolo com Farinha de Banana e Pêra na Bimby

Bolo com Farinha de Banana e Pêra 

Ando sempre há procura de gulodices saudáveis e encontrei há algum tempo esta receita numa revista de onde rasguei logo a página, mas fiquei à espera de encontrar a farinha de banana.
Numa visita a um supermercado que por acaso gosto muito, o Apolónia (http://apolonia.com/), que tem sempre coisas bem diferentes, encontrei a dita farinha de banana e comprei para experimentar.

Resultado: DIVINAL! a receita original era com maçã, mas tinha pêras maduras resolvi experimentar. Se for com maçãs fica mais tipo bolo, como as pêras tinham muito sumo ficou uma espécie de bolo pudim que coloquei no frio e ficou 5 estrelas!
Estes foram os ingredientes...

  • 125gr de Farinha de banana
  • 4 maçã ou 4 pêras (usei 3 grandes)
  • 40gr de açúcar (usei stevia mascavado)
  • 2 Ovos
  • 2 Colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de fermento em pó
  • canela a gosto
Liguei o forno a 180º.

No copo coloquei os ovos, o açúcar e o óleo e programei 1 min, 37º, vel 4.
Juntei a pêra descascada e cortada em quartos e programei 10seg, vel 3.5.
Juntei a farinha e misturei 10seg, vel 3.5.
Juntei o fermento e misturei 10seg, vel 3.5.
Barrei um pirex com becel (mas pode barrar com o óleo de coco) e coloquei a massa.
Levei ao forno por cerca de 20 minutos (até ficar dourado e com ar cozido).
Desenforma-se e serve-se quente ou frio polvilhado com canela.
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Biscoitos de Weetabix e Banana na Bimby

Biscoitos de Weetabix e Banana
Tinha weetabix para gastar e resolvi fazer estes biscoitos que estão nas receitas do site da weetabix mas tive que adaptar à Bimby.

O aspecto não é o melhor, mas são excelentes, pode colocar no frio que ficam óptimos e servem de snacks para meio da manhã ou tarde.

  • 4 Bolachas Weetabix (se não tiver coloque cerca de 100 gr de outros cereais que tenha)
  • 2 Bananas
  • 30gr de Manteiga de Amendoim
  • 2 Ovos
  • 100gr de farelo de aveia (se não tiver farelo, começa por este passo: triture na vel 10 uns segundos aveia, que fica igual)
  • 1 Colher de chá de canela em pó
  • 20 gr de Stevia (usei o mascavado)
No copo coloquei as banas e programei 5 seg, vel 3.5.
Juntei o weetabix e programei 15seg, vel 3.
Juntei a manteiga, o ovo, o açúcar e a canela e misturei tudo 15seg, vel 3.
Juntei o farelo e mexi 10seg, vel 3.
Com a ajuda de uma colher de sopa tirei massa para o tabuleiro que forrei com uma folha de papel vegetal ou pode colocar a base de silicone.

Levei o forno até ficarem dourados (não deixe cozer muito, ao toque ficam meio moles, não são biscoitos duros e secos).
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Bolo de Bolacha na Bimby

Bolo de Bolacha

Este passou para o top cá de casa, é simplesmente... Delicioso!

  • 2 Pacotes de Natas
  • 1 Lata de Leite Condensado cozido
  • 5 Folhas de Gelatina
  • 3 Pacotes de Bolacha Maria
  • Café q.b.
  • 1 Colher de sopa de água
Num tupperare coloquei água e as folhas de gelatina de  molho.
No copo da Bimby coloquei as natas (previamente coloquei as natas no congelador uns 15 minutos), coloquei a borboleta e bati uns segundos na vel 4 (pelo barulho vemos quando as natas estão boas, atenção para não passar a manteiga).
Sem tirar a Borboleta, coloquei o leite condensado e misturei 20seg, vel 4.
Espremi a gelatina e coloquei numa tacinha com 1 colher de sopa de água e levei uns segundos ao microondas até derreter. Mistura-se com a colher até ficar homogéneo.
Juntei a gelatina, baixei todos os restos de natas com uma espátula e programei 20 seg, vel 4.
Numa base de bolo coloquei uma forma de aros.
Entretanto tirei um café expresso para uma taça (em vez de curto tirei na opção de mais água, assim saiu um café fraco).

Comecei por demolhar as bolachas.
Molho as bolachas rapidamente no café (o melhor é molhar uma a uma para não se desfazerem) e coloquei uma camada de bolachas, costumo partir e sobrepor para preencher todos os espaços.
Em seguida deitei uma camada não muito espessa de creme.
Outra vez bolacha e depois creme.
Ter atenção que a última camada é de creme e convém levar bastante creme, portanto ter atenção com a divisão das camadas. Nesta fase gastei 2.5 pacotes de bolachas.
Depois de alisar a última camada, parti grosseiramente a metade do pacote de bolachas e coloquei por cima. Levei ao frio (pelo menos 3 horas) antes de comer, ou pode acelerar o processo levado ao congelador um pouco.
Depois de firme e antes de servir, passar uma faca entre o aro e o bolo, tirar o aro e servir.
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